Elizabete A.dos Santos é Nutricionista, Mestre e Doutora em Ciências com ênfase em Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP). Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo – Campus Ipiranga (2009); Aprimoramento Profissional em Nutrição Hospitalar no Instituto de Infectologia Emílio Ribas (2011); Especialista em Nutrição Humana Aplicada e Terapia Nutricional pelo Insira Educacional (2014). Durante um ano foi Nutricionista Voluntária da Liga de Obesidade Infantil do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP. Atualmente é Professora Universitária em cursos de graduação e pós-graduação. Também é idealizadora e coordenadora do Projeto Nutrine Kids, que visa levar educação nutricional para crianças de escolas públicas, a fim de prevenir a obesidade infantil em famílias de baixa renda.
Elizabete A. dos Santos
Perfil Orcid
Perfil Ciência Vitae
| Interesses de Investigação |
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| Nutrição em saúde pública |
| Obesidade |
| Obesidade infantil |
| Composição corporal |
| Vitamina D |
| Exposição solar |
| Ensino |
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Instituto de Ensino e Pesquisa do Hospital Sírio Libanês: Professora Convidada do Módulo XI: “Osteoporose” do Curso de Pós-Graduação em Ginecologia Endócrina e Ginecologia da Infância e Adolescência. (Fev/2021 – atualmente). |
Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein: Professora Convidada da Pós-Graduação Nutrição em Doenças Crônicas Não Transmissíveis (Aula: Nutrição & Osteoporose). (julho/2020 – atualmente) |
Universidade Estácio: Professora Convidada do Programa de Pós-Graduação em Nutrição Clínica: Metabolismo, Prática e Terapia Nutricional (Nov/2021) |
Cogna Educação: Professora conteudista – Elaboração de material didático para a disciplina “Cuidados nutricionais do doente grave”, consistindo em: elaboração de questões (pré-aula, pós-aula, final de unidade, prova presencial, discursiva teste), preparação e montagem de slides PPT, gravação de vídeo-aulas, elaboração do roteiro do tutor. (Carga horária total: 96 horas) |
Nutrição Moderna (NM): Docente do curso preparatório “Residência em Nutrição” (20/set a 21/set). |
Fundação Faculdade de Medicina – Instituto de Reabilitação Lucy Montoro / Programa Nacional de Apoio à Atenção à Saúde da Pessoa com Deficiência (PRONAS) do Ministério da Saúde: Professora conteudista e palestrante – Professora responsável pelo Módulo “Abordagem da Nutrição no Tratamento de Pacientes com Doenças Crônicas Dor” no “Curso de Aperfeiçoamento e Formação em Reabilitação da Dor Crónica”. (fev/15 a ago/15). |
| Principais Publicações |
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Dos Santos, EA.; Cavalheiro, LAM ; Rodrigues, D ; Machado-Rodrigues, A; Silva, M-R ; Nogueira, H ; Padez, C. Is more prolonged sun exposure associated with healthier life habits and obesity indicators in Portuguese children?. American Journal of Human Biology, v. e23918, p. 1-14, 2023. |
De França, NAG.; Peters, BSE; Dos Santos, EA ; Lima, MMS; Fisberg, RM. ; Martini, LA . Obesity Associated with Low Lean Mass and Low Bone Density Has Higher Impact on General Health in Middle-Aged and Older Adults. JOURNAL OF OBESITY (ONLINE), v. 2020, p. 1-10, 2020. |
Dos Santos, EA; Giudici, KV. ; De França, NAG.; Peters, BSE; Fisberg, RM ; Martini, LA. Correlations among vitamin K intake, body fat, lipid profile and glucose homeostasis in adults and the elderly. Archives of Endocrinology Metabolism, v. 64, p. 436-444, 2020. |
Dos Santos, EA; Giudici, KV. ; De França, NAG.; Peters, BSE; Fisberg, RM ; Martini, LA. Is the dietary intake of vitamin k associated with parameters of obesity among adolescents?.DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, v. 14, p. e39079, 2019. |
Dos Santos, EA; Alves, VLR ; Ramos, S; Frangella, VS . Analysis of the dietary habits and nutritional status of patients with spinal cord injury after nutritional intervention. Acta Fisiatrica (USP), v. 21, p. 121-131, 2014. |
| Projectos de Investigação |
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Análise do estado nutricional, hábitos alimentares e estilo de vida em escolares de uma escola pública do município de São Paulo. Investigadora Responsável: Elizabete A. dos Santos. Duração: 2022 – atualmente |
Relação entre determinantes do estilo de vida e hábitos de exposição solar no estado nutricional de crianças portuguesas. Investigadora Responsável: Elizabete A. dos Santos. Duração: 2019- 2023. Bolsista da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil |
Relação entre ingestão de vitamina K, gordura corporal, perfil lipídico e homeostase da glicose em adultos e idosos. Investigadora Responsável: Elizabete A. dos Santos. Duração: 2016- 2018. Bolsista do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. |
Análise dos hábitos alimentares e estado nutricional de pacientes com lesão medular após intervenção nutricional. Investigadora Responsável: Elizabete A. dos Santos. Duração: 2013- 2014. |
Análise Comparativa de Fórmulas de Estimativa de Peso e Altura para Pacientes Hospitalizados. Investigadora Responsável: Elizabete A. dos Santos. Duração: 2010- 2011. Bolsista da Fundação de Desenvolvimento Administrativo, FUNDAP, Brasil |
Correlação entre Índice de Massa Corporal, circunferência da panturrilha e adequação da circunferência do braço no diagnóstico do estado nutricional de pacientes com HIV/AIDS. Investigadora Responsável: Elizabete A. dos Santos. Duração: 2010- 2011. Bolsista da Fundação de Desenvolvimento Administrativo, FUNDAP, Brasil |